1、準(zhǔn)備食材：要帶綠梗的新蒜，大概100頭左右，鹽適量，陳醋，或者是香醋或者是米醋，白糖，糖醋的比例是1：0.8的比例，你也可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
2、大蒜要切去蒜梗，但是可以的話就別扔，一些嫩的蒜梗可以炒著吃，然后再剝?nèi)ダ掀ぁ?/p>
3、然后將蒜洗干凈，用自來水泡大概24個小時左右，中間最好是換一次水。
4、撈出控水，然后均勻的撒上食鹽，腌制大概2-3天，記住一定要均勻。
5、然后再把蒜放到準(zhǔn)備好的容器中，容器一定要干燥無水無油，腌蒜出來的汁不能放到容器中，扔掉吧。
6、然后用干凈的盆，放上白醋和白糖，慢慢的攪拌，直到糖完全的融入到水里面。
7、將攪拌好的糖醋的液體倒入腌蒜里面，然后把蓋子蓋嚴(yán)。
8、如果你喜歡吃辣一點(diǎn)的，3天就能吃，但是你喜歡吃酸甜的，大概15分鐘就可以。
