1、菠蘿烤鱸魚。菠蘿的清香本質(zhì)上能提香去味，這樣做出的鱸魚不會有腥味，而且口感清新解膩，酸甜的味道又能增進(jìn)食欲。
2、鱸魚清洗干凈，菠蘿、檸檬切成片、蔥姜切條備用；鱸魚從中間對半切開，兩邊各劃四刀放入盤中，便于入味；撒上鹽、胡椒粉，倒入料酒、蒸魚豉油，再放入蔥姜，用手搓揉；、放入檸檬片蓋上保鮮膜腌制半小時入味；準(zhǔn)備烤鱸魚，盡量把蔥姜去掉，容易烤焦?？颈P倒入少許油，放入鱸魚，檸檬片。蓋上蓋子烤一分鐘；把鱸魚翻個身，放入菠蘿塊繼續(xù)烤。鱸魚兩面成金黃色，菠蘿已經(jīng)發(fā)軟，表明菠蘿烤鱸魚做好。
