1、在燒烤時(shí)蔬菜一般烤金針菇、茄子、玉米、土豆等等好吃，都很好吃;肉主要烤雞翅、羊肉、豬肉、牛肉、羊腰、豬脆骨、雞脆骨等等肉類和一些動物的器官都很好吃;海鮮這一類的主要烤生蠔、扇貝、小黃魚也都比較常見而且好吃，主食烤餅或者饅頭片和方便面也很好吃。
2、燒烤首先要準(zhǔn)備沒有毒沒有病毒沒有腐爛而且顏色新鮮的肉類，蔬菜和海鮮等等;然后準(zhǔn)備醬汁的材料和香料，主要有黑椒粉，辣椒粉，蜂蜜，白芝麻，孜然粉和調(diào)和油等等這些東西，最好是質(zhì)量好一點(diǎn)的材料，不然會影響口味和口感。
3、接著就是肉類要腌制到入味才能烤。肉類的干濕度是肉串能吸附香料不掉，不流水為最好。有水流出就稀了，不好保持味道，干了又會浪費(fèi)油，應(yīng)該是最好掌握在手捏一把肉感覺潮濕但是不流出來水為宜。
