有網(wǎng)友問黃鱔要不要開水燙一下，今天就給大家講解一下黃鱔要不要開水燙一下。
各地的做法不同。有的地方要用開水燙一下，目的是除掉黃鱔表皮的黏液，然后再切段或切絲，再做菜。有的地方不用開水燙，認(rèn)為燙過的不如生做的鮮美、柔軟。所以用抹鹽來去除黃鱔表皮的黏液，洗凈后用生的食材烹飪。
鱔魚的營養(yǎng)價值：
1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)；
2、鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；
3、鱔魚含豐富維生素A,能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
以上就是黃鱔要不要開水燙一下，希望對大家有所幫助。
