1、用料：魚一斤、豆瓣醬1勺、醬油1勺、醋2勺、蔥段5段、鹽1小勺、姜片4片、大料2只、干紅辣椒1個、蠔油少許。
2、小魚洗凈，控干水份，裹面糊，薄薄一層家。油溫熱后下鍋炸，不要全部倒入。適量分批炸。炸好撈出，裝盤。
3、鍋里倒油放入花椒，一個干紅辣椒，姜，放調料，醋，醬油，豆瓣醬，蠔油，加入開水后放倆大料。放入切好的蔥段，咕嘟一會兒即可出鍋。
1、用料：魚一斤、豆瓣醬1勺、醬油1勺、醋2勺、蔥段5段、鹽1小勺、姜片4片、大料2只、干紅辣椒1個、蠔油少許。
2、小魚洗凈，控干水份，裹面糊，薄薄一層家。油溫熱后下鍋炸，不要全部倒入。適量分批炸。炸好撈出，裝盤。
3、鍋里倒油放入花椒，一個干紅辣椒，姜，放調料，醋，醬油，豆瓣醬，蠔油，加入開水后放倆大料。放入切好的蔥段，咕嘟一會兒即可出鍋。
