1、用料：豬肉、蔥、姜、蒜、香菜、花椒粒若干、干紅椒五六個(gè)、濃湯寶一塊、鹽、淀粉、料酒、胡椒粉、蛋清一個(gè)、黃豆芽或娃娃菜。
2、做法：豬肉洗凈切成片后加少許鹽、淀粉、料酒、胡椒粉和一個(gè)蛋清拌勻腌制20分鐘。
3、腌制豬肉的同時(shí)，將黃豆芽或娃娃菜摘好洗凈，蔥姜蒜、香菜洗凈切碎備用，另準(zhǔn)備一碗水將花椒粒泡幾分鐘撈出控凈水分，并將干紅椒用剪刀剪成段洗去籽，在水中稍泡撈出控凈水。
4、鍋中加適量水，投入濃湯寶，待湯開(kāi)后下入事先摘洗好的黃豆芽或娃娃菜（娃娃菜整葉放入即可）浸煮二三分鐘后撈出鋪在事先準(zhǔn)備好的湯碗里。
5、待湯再沸時(shí)，下入腌制好的肉片，氽熟后盛出鋪在氽燙好的菜上面。
6、將湯澆在肉片上，在上面放上切好的蔥姜蒜末得切成段的香菜。
7、最后一步也是最關(guān)鍵的一步，將鍋入油，小火投入花椒粒和干紅辣椒，因?yàn)榻?jīng)過(guò)水洗所以辣椒不容易變黑，小火炸出香味后，將熱油倒在蔥姜蒜末上，水煮肉片便大功告成了。
