1、食材：豬皮500g、蔥適量、姜適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、草果適量。
2、豬皮提前用清水浸泡。
3、刮去表面的豬毛和雜質(zhì)。
4、將豬皮放入鍋內(nèi)，燒開水，煮十分鐘左右。
5、用溫水洗凈。
6、撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈。
7、換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開。
8、撈出洗凈，再次刮油、洗凈。直至豬皮內(nèi)側(cè)的豬油全部刮除干凈。
9、將豬皮切成寬5毫米寬的段。
10、洗凈，控干水分。
11、將豬皮放鍋內(nèi)，添加足量的清水。
12、鍋子燒開，撇去浮沫。
13、放入蔥姜。
14、準備調(diào)味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒。
15、加入鹽。
16、熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感。
17、待豬皮凍涼涼，將其放入容器內(nèi)，待其冷卻凝固即可。
18、還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的。
