有網(wǎng)友問雙塔區(qū)特色美食有什么，今天就給大家講解一下雙塔區(qū)特色美食有什么。
1、切糕：以淘制的黃米面輔以紅蕓豆、大棗分層均勻撒在屜上蒸制而成。制作時(shí)先將黃米用水淘洗三次，冬用溫水，夏用涼水，除去雜質(zhì)，晾曬適度后加工成細(xì)面，臨蒸時(shí)掌握好米面的干濕度，火候均勻，蒸熟后糕呈杏黃色或孔白色，表皮有光澤，可蘸白糖熱吃，亦可油炸食用或做成菜肴。具有色鮮、味香、勁道等優(yōu)點(diǎn)。
2、蕎面鍋烙：將蕎面粉放入盆內(nèi)，加沸水?dāng)噭?，下成均勻劑子，搟成圓皮，放入調(diào)制好的菜餡，捏成餃子形狀，放入平鍋，加適量油，煎成金黃色，再倒入開水，燜至水干即可。成品外焦里嫩，香脆可口，肉餡香而不膩，素餡清淡可口。
3、燒雞：燒雞亦稱熏雞，在加工過程中有獨(dú)特的工藝程序，系選用肥白條雞入鍋中煮制，加各種調(diào)料，適度掌握火候，反復(fù)翻動(dòng)，使煮好雞肉表里熟透，然后放在熏籠內(nèi)加工熏制而成，成品講究肉熟透，表皮呈紫紅色，咸淡適度，表里如一，氣味芬芳，口感極佳，燒雞外型美觀，雞頭回扭，口銜一翅，雙足后折插入腹腔，達(dá)到色味香形具臻佳妙。
4、碗砣：用蕎麥仁加水滲透碾壓，再漸漸加水，摻成糊狀，過濾去渣，稠度以掛勺為宜，而后將粉糊盛碗入籠，旺火蒸熟后晾涼，從碗中脫出即可。
5、饹馇：把精選的綠豆用水發(fā)泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水過籮去渣，經(jīng)過三次去毛漿，待成潔白的淀粉后，再兌好汁，攪成漿糊狀，用煎鍋緩火攤制成圓形薄片即可。
以上就是雙塔區(qū)特色美食有什么，希望對(duì)大家有所幫助。
