有網(wǎng)友問(wèn)豐寧美食，今天就給大家講解一下豐寧美食。
豐寧美食有豐寧莜麥、蓑衣丸子、咸菜扣肉、煎碗坨、承德驢打滾、烙糕、承德老虎菜等。
1、豐寧莜麥：豐寧莜麥?zhǔn)呛颖笔〕械率胸S寧縣的特產(chǎn)。莜麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。豐寧莜面食用方法多樣，搓、推、搟、卷，花樣翻新，無(wú)論是莜面魚(yú)魚(yú)、莜面鍋餅還是貓耳朵窩窩，都可制作。
2、蓑衣丸子：蓑衣丸子是承德一道傳統(tǒng)的肉類菜肴，其制作方法是將肉剁碎，用鹽、姜末、味精、雞蛋、少許淀粉調(diào)味；然后泡糯米（熱水泡2個(gè)小時(shí)）；再將把調(diào)好味的肉，搓成丸子，放入糯米里滾動(dòng)，只到全部均勻的沾上糯米；最后放到蒸鍋蒸熟即可。
3、咸菜扣肉：五花肉切大塊后焯水，咸菜洗凈后切碎，然后和肉一起放鍋中紅燒到5成熟撈出。五花肉切片，肉切薄片一張一張疊好大概一只碗12片左右，肉片排入碗底放入咸菜倒入湯汁放上零碎的肉，封上保鮮膜，入蒸箱蒸2-3小時(shí)即可。
4、煎碗坨：承德盛產(chǎn)蕎麥，用蕎麥面制的碗坨，是承德地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，已有200多年歷史。煎碗坨的原料為蕎面、綠豆粉、五香面、花椒面等。它的特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，酸辣鮮香，滑潤(rùn)筋道，物美價(jià)廉。
5、承德驢打滾：承德地區(qū)盛產(chǎn)黍米，承德叫黃米，性粘。“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。“驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長(zhǎng)卷，因卷下鋪黃豆面，吃時(shí)將長(zhǎng)卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。
6、烙糕：是承德人用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)谷米磨成面，再經(jīng)烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽(yù)為“吉祥四糕”。每當(dāng)臘月農(nóng)閑季節(jié)，承德山區(qū)百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內(nèi)嫩、味香適口。
7、承德老虎菜：承德人喜食各種咸菜食品，喜用青尖椒、大蔥、香菜等切成細(xì)末，納入碗內(nèi)，加入醬油、味精、醋調(diào)成一種蘸汁，因這種蘸汁味辛辣，故稱為老虎菜。
以上就是豐寧美食，希望對(duì)大家有所幫助。
