有網(wǎng)友問循化撒拉族美食，今天就給大家講解一下循化撒拉族美食。
1、手扒羊肉：將羊宰殺后，剝皮，取出內(nèi)臟，去掉頭蹄，然后將羊卸成若干塊，放入鍋內(nèi)，不加調(diào)料和食鹽，用清水煮至七八分熟，即可。用手拿著吃，或是用蒙古刀剔著吃。
2、馓子：是一種油炸面食，以白面為原料，稍加鹽和調(diào)料，搓成細(xì)條，一圈圈放入油中炸制而成，其形圈圈相連，外觀纖細(xì)黃亮，入口濃香酥脆。
3、油香：制作時(shí)首先要和面、醒面。和好的面揪或切成小面團(tuán)，每個(gè)小面團(tuán)搟成餅坯。將油上鍋燒熱，放入搟好的餅坯，待鍋中油香略有變黃后，翻一個(gè)個(gè)兒，當(dāng)兩面鼓起焦黃后，即可撈出。
4、白斬雞：又叫白切雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。 肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時(shí)佐以姜蓉、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風(fēng)味。
5、紅燒羊筋：羊筋是羊蹄的韌帶。青海的羊筋在宰殺季節(jié)，經(jīng)過剔取、拉直、陰干，扎成小把，可長期保存，久藏不壞。具有色香味俱全的特點(diǎn)。
以上就是循化撒拉族美食，希望對(duì)大家有所幫助。
