有網(wǎng)友問迎澤區(qū)特色美食有什么，今天就給大家講解一下迎澤區(qū)特色美食有什么。
迎澤區(qū)特色美食有什么有山西拉面、莜面栲栳栳、過油肉、蕎面灌腸、羊雜割等。
1、山西拉面：山西拉面又叫甩面、扯面、抻面，是西北城鄉(xiāng)獨具地方風味的面食名吃。為山西四大面食之一，拉面源于何時尚待考究。但據(jù)清末陜西薛寶辰所著《秦食說略》記載，當時在山西、陜西一帶流行一種“楨面條”。
2、莜面栲栳栳：是山西中北部高寒地區(qū)民間的家常美食，現(xiàn)在已作為雜糧小吃在飯店酒樓大受歡迎。其制法、名稱來歷，要追溯到1400年前的隋末唐初。
3、過油肉：過油肉是山西最著名的傳統(tǒng)特色菜肴，現(xiàn)在更是平遙的著名小吃，歷經(jīng)代代廚師精心烹制相傳至今。1957年2月經(jīng)市飲食公司組織專家評審，將名廚吳萬庫技師制作的過油肉評為了太原十大名吃。
4、蕎面灌腸：蕎面灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗托”。制作方法是把蕎麥面調(diào)成糊狀，盛在容器里，上火蒸熟，冷卻后脫離容器，叫“碗脫”比較形象。
5、羊雜割：羊雜割為山西的一種地方小吃。據(jù)傳，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原，路經(jīng)曲沃縣時，其母莊圣太后染疾，曲沃名醫(yī)許國楨為其診治痊愈，成為忽必烈之母的寵信御醫(yī)。許母韓氏善主廚，隨其子侍奉莊圣太后。韓氏見蒙古人吃羊肉，棄下水甚感可惜，即將羊下水拾回洗凈，煮熟，配以大蔥、辣椒吃，其味甚美。太后品嘗后，贊譽不止，即賜名“羊雜酪”。
以上就是迎澤區(qū)特色美食有什么，希望對大家有所幫助。
