1、用料：雞爪500克、姜片少量、檸檬一個(gè)、蔥1根、花椒8粒、陳醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4個(gè)、洋蔥半個(gè)、鹽1勺、白糖1勺、蠔油1勺、料酒1勺。
2、做法步驟：雞爪剪掉指甲，切碎。
3、冷水下鍋，放蔥，姜，花椒，料酒，大火煮開后，在煮10分鐘。
4、煮雞爪的空，小米椒切碎，檸檬分開切片，洋蔥切碎。
5、放入容器，放一勺鹽，一勺糖，一勺耗油，5勺生抽，8勺陳醋調(diào)均。
6、雞爪煮好后撈出放到?jīng)鏊?，冰水更好，?0分鐘，這樣雞爪更勁道。
7、泡完冷水的雞爪撈到調(diào)好的容器里拌均，蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏兩個(gè)小時(shí)即可食用。
