有網(wǎng)友問榮成市特色美食有什么，今天就給大家講解一下榮成市特色美食有什么。
榮成市特色美食有什么有蔥燒海參、盛家火燒、糖酥杠子頭火食、姜汁螃蟹、威海清湯、石島雞蛋丸子、雪麗桃花等。
1、蔥燒海參：蔥燒海參為常見的名貴菜品。制作方法有獨到之處。先將發(fā)好的海參，放鍋中燒煮片刻，再將蔥段用豬白油炸至金黃色，撈出后加調(diào)料入籠略蒸，去湯汁，留蔥段。將白糖炒至紅色，下姜末，放海參略加煸炒，隨即下入蔥油糊及料酒、清湯、醬油等調(diào)料，用旺火燒開，移微火靠去湯汁大半，再改用旺火，顛翻掛芡入盤。剛出鍋的海參，蔥香濃郁，口味咸甜，軟而不爛。
2、盛家火燒：講究三把火就得熟，故又名三把火火燒。剛出爐的火燒，一面酥脆，一面柔軟，中間白中透黃，層次分明。吃時不粘口，不噎人，吃過之后不覺得口干。
3、糖酥杠子頭火食：據(jù)有關史料記載，清朝末年，山東濰縣城西留飯橋一帶鄉(xiāng)村流行制作一種火食，這種火食和面時加水甚少，用手揉不成團，只好在面板上用木杠壓制，當?shù)厝怂焖推溲盘柛茏宇^火食。后來，這種火食的制作方法流傳到榮成石島一帶漁村。由于杠子頭火食冬不甚涼、夏不易餿、口味甘甜、耐于貯存，是漁民出海打魚攜帶的理想食品。
4、姜汁螃蟹：把洗凈的梭子蟹，放到備好調(diào)料的水中，煮熟后撈出，盛入盤子中。蟹子外觀紅白相間、似活欲動。手扒蟹肉，并根據(jù)個人口味愛好，蘸著醋、姜汁或者醬油吃。特點是既有蟹子原味之鮮，又有佐料解腥之妙。
5、威海清湯：海美食中湯類分海參湯、三鮮湯、魚腐湯、雞絲湯等多種，其中以魚腐湯最負盛名，俗稱威海清湯。將牙片魚肉剁成肉泥，加調(diào)味品制成小丸，清水煮熟放在備有香菜的碗內(nèi)，再把已制好的清湯調(diào)好口味沖入碗中，白丸浮上，清澈見底，鮮嫩無比。
6、石島雞蛋丸子：石島雞蛋丸子石島雞蛋丸子，又名掛霜丸子、糖酥丸子，系清宣統(tǒng)年間石島于宜成所創(chuàng)。丸子是用雞蛋、面粉、熟白肉為主料炸制而成的直徑2厘米左右的圓團。色雪白，味香甜，外焦內(nèi)嫩，酥松可口。
7、雪麗桃花：將海參切成丁和鮮貝肉一起炒出來，圍在盤的四邊，然后把蛋清打成蛋泊，把它抹在海參和扇貝肉的上角構成一個桃花形。把蝦仁掛糊炸一下，然后爆鍋，用蕃茄醬炒一下放在桃花中，最后稍微點綴即成。
以上就是榮成市特色美食有什么，希望對大家有所幫助。
