有網(wǎng)友問寧遠縣特色美食有什么，今天就給大家講解一下寧遠縣特色美食有什么。
寧遠縣特色美食有什么有禾亭水粉、筍子炒蛋、瑤古佬臘肉、寧遠血鴨、打粑粑、寧遠走油菜、寧遠烤翅膀、雷公屎、蕨菜、釀豆腐、釀辣椒等。
1、禾亭水粉：禾亭水粉是湖南省永州市寧遠縣禾亭鎮(zhèn)的特產(chǎn)，色香味全、回味無窮。
2、筍子炒蛋：寧遠人在春筍爆發(fā)的季節(jié)最家常的做法是筍子炒蛋，菜里透著一股春天的清新。
3、瑤古佬臘肉：瑤古佬臘肉每逢過年家家戶戶必備的大腕臘肉，最有名的是九嶷山的瑤古佬原生態(tài)熏制的煙熏臘肉。
4、寧遠血鴨：鴨肉要切成帶皮肉片，入鍋先煸炒收干水分，再放茶油炒至八成熟，加放佐料蓋煮，出鍋時糊上鴨血，淋以少量芝麻油即可。
5、打粑粑：俗稱糍粑，傳統(tǒng)的做法是糯米蒸熟之后人工反復用工具捶打制成，沾著白糖口感軟糯，配口清茶很是舒服。
6、寧遠走油菜：用帶皮的肉，或五花肉，把肉、香料放進水里煮，到筷子能輕易插入皮中為易。煮肉的湯和肉一起倒入盆中冷卻。同時準備：酷、麥牙糖、老酒、白糖；把酷、老酒、白糖倒入一起，攪拌到白糖完化給為止；起油鍋，倒入半鍋油（茶油最好），燒開。拿起一塊肉，在肉皮上末一層麥牙糖放入剛調(diào)準備好的老酒中過一下，皮粘到水就行，炸2－4分鐘即可。
7、寧遠烤翅膀：雞翅是用的火雞翅，烤起來雞皮非常焦香有韌勁，在火力十足的炭火上反復翻烤之后再刷上燒烤調(diào)料和辣椒醬，咸香焦脆無比。
8、雷公屎、蕨菜：雷公屎是寧遠人的俗稱，在鄉(xiāng)下多山多石，風景如畫。每當春雷響起，大雨過后，雷公菌就開始冒出來，漫山遍野都是，是寧遠人大愛的一種食物。
9、釀豆腐、釀辣椒：傳統(tǒng)美食，味道鮮美，松脆可口，肥而不膩，多吃不厭。九疑山下的家家戶戶，每到春節(jié)必做肉餡豆腐，象征一家人和睦相處。
以上就是寧遠縣特色美食有什么，希望對大家有所幫助。
