有網(wǎng)友問漢臺區(qū)特色美食有什么，今天就給大家講解一下漢臺區(qū)特色美食有什么。
漢臺區(qū)特色美食有什么有熱面皮、褒河鮮魚、涼皮、鍋貼、菜豆腐等。
1、熱面皮：面皮起源于秦漢時期，農(nóng)民為改善生活，把面粉加水稀釋，蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道鮮美。相傳劉邦在漢中稱王，命蕭何修筑山河堰，糧食連年豐收。一日，劉邦微服出訪，進入百姓之家，好客的農(nóng)民便以涼拌蒸餅絲條招待。
2、褒河鮮魚：在石門水庫附近，聚集著很多餐館，都是擅長做魚。褒河魚的做法較多，以麻辣口味為主，再配以粉帶、豆腐、土豆、魔芋等。
3、涼皮：由于加工時用小石磨加水將米磨制成米粉漿，又叫水磨涼皮。制作時，將磨好的米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制。加入調(diào)料，主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透著蒜香。漢中位于陜西秦嶺南麓，歷來盛產(chǎn)大米，世稱“魚米之鄉(xiāng)”，物產(chǎn)富饒，生活習俗類似四川。漢臺涼皮同樣歷史悠久，風味獨特、口感較軟，其辣椒油沒有秦鎮(zhèn)涼皮的香氣濃烈，但卻柔和細膩，別有風味。
4、鍋貼：鍋貼實際上是一種“花卷”。除了面以外，里面僅有一點點由鹽、花椒、肉末組成的內(nèi)餡。據(jù)說在隋朝末期，兵慌馬亂，戰(zhàn)勢處于下風，做飯的人也都是敷衍了事，打仗的士兵很難吃上熱飯。
5、菜豆腐：菜豆腐是漢臺人愛吃且百吃不厭的一種家常菜。 菜豆腐的制作十分講究。第一道工序就是把泡漲的豆子磨成漿，磨好了漿，再細細濾去渣，之后倒進鍋里，把豆?jié){燒開，放進切好的小白菜，就開始點豆腐了。
以上就是漢臺區(qū)特色美食有什么，希望對大家有所幫助。
