有網(wǎng)友問鳳慶縣特色美食有什么，今天就給大家講解一下鳳慶縣特色美食有什么。
鳳慶縣特色美食有什么有粑粑卷、鳳慶臘肉、山胡椒醬、鵪鶉肉湯、凉宵、鳳慶餌絲、鳳慶毛豆腐等。
1、粑粑卷：以豌豆粉為主料，配以辣椒、草果、茴香等佐料制成，在當(dāng)?shù)丶词鞘澄镉质橇闶场?/p>
2、鳳慶臘肉：用酒、鹽和各種香料，將豬肉腌制一個(gè)星期后晾掛風(fēng)干，炒、煮、蒸皆可。
3、山胡椒醬：山胡椒、小米辣、青姜、大蒜、水豆豉混合均勻即可，香辣可口、氣味芳香、開胃爽口，透著一股山野的氣息。
4、鵪鶉肉湯：鳥毛在火葉上燎，再將毛根拔凈，拿掉腸肚切塊用清水煮，加水檳榔鮮葉酸筍、鹽、辣子、花椒面住址為此，香氣宜人，酸辣開胃。
5、凉宵：做米油粉時(shí)，用漏勺將米糊通過小孔滴到凍水里凍成蝌蚪狀，加冰水和糖，是夏天的最愛。
6、鳳慶餌絲：將餌甜切成細(xì)絲燙熟，加上鮮肉絲、肉湯，佐以醬油、蔥花、芫荽及少許酸菜即成，也可將餌塊卷切成片，佐以鮮肉片、雞蛋、香蕈、西紅柿、豌豆尖熱油炒熟而成。
7、鳳慶毛豆腐：就是長(zhǎng)毛的豆腐，可烤可炒，屬于臭豆腐，但不同于其它地方的臭豆腐，風(fēng)味絕佳。
以上就是鳳慶縣特色美食有什么，希望對(duì)大家有所幫助。
