有網(wǎng)友問發(fā)芽的栗子可以吃嗎，今天就給大家講解一下發(fā)芽的栗子可以吃嗎。
發(fā)芽的栗子不能吃。板栗發(fā)芽后會產生一種有害的物質，也是很常見的一種毒素，黃曲霉素。這種毒素如果食用過量對人體的傷害很大，可能會出現(xiàn)中毒的癥狀。如果發(fā)現(xiàn)板栗發(fā)芽千萬不要吃，就算是將芽去掉也不能吃。
栗子的營養(yǎng)價值：
栗子產生的能量較高，是屬于堅果類，所含的淀粉是很高的。據(jù)調查干栗子的碳水化合物達到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍；栗子當中的蛋白質含量是4%～5%，雖然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米飯要高。
鮮栗子所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等含量比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
以上就是發(fā)芽的栗子可以吃嗎，希望對大家有所幫助。
