有網(wǎng)友問干蝦仁怎么做，今天就給大家講解一下干蝦仁怎么做。
用料：蝦、西藍花1朵、胡蘿卜半根、大蒜1瓣、生姜1塊、蔥頭1段、油1勺、鹽1小勺、白胡椒粉1小勺、蠔油1大勺、料酒1勺。
1、蝦仁中放入料酒、白胡椒粉、生姜，拌勻腌制十分鐘。
2、西蘭花切成小朵，放入淡鹽水中浸泡十分鐘。
3、西蘭花梗和胡蘿卜去皮切薄片，大蒜切絲，蔥頭切末。
4、鍋中放水煮沸，加入油和鹽，放入西蘭花焯水。1分鐘后放入胡蘿卜片和西蘭花梗煮沸焯水。
5、鍋中放油燒熱，放入蝦仁翻炒變色后盛出備用。
6、鍋洗凈熱油，放入蔥蒜炒出香味。倒入西蘭花和胡蘿卜翻炒均勻。
7、倒入蝦仁。放入1大勺蠔油，翻炒均勻即可出鍋。
蝦：
蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。蝦米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價值。蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文。宋代臨安市食有姜蝦米，見于《武林舊事》。明代，《本草綱目》指出：凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍。清末民初，民間將其收作海八珍之一。另外，蝦米也是網(wǎng)絡(luò)用語及閩南語什么的諧音。
以上就是干蝦仁怎么做，希望對大家有所幫助。
