有網(wǎng)友問開洋和蝦米的區(qū)別，今天就給大家講解一下開洋和蝦米的區(qū)別。
沒區(qū)別，是每個地方叫法不一樣。
開洋也稱為蝦米是用鹽腌制過的、曬成干的蝦，是咸的味道鮮鮮的。用在烹飪中，起到提鮮調(diào)味的作用。開洋只是各地對蝦干的稱呼不同。
蝦米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上。
蝦皮中含有豐富的鎂元素，可減少血液中的膽固醇含量。仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
以上就是開洋和蝦米的區(qū)別，希望對大家有所幫助。
