有網(wǎng)友問肉圓怎么做又嫩又有彈性，今天就給大家講解一下肉圓怎么做又嫩又有彈性。
豆腐2塊、豬肉500克、生抽10克、蠔油10克、料酒5克、雞蛋2個、玉米淀粉30克。
1、豬肉末倒入攪拌盆中加入醬油、鹽、蠔油、料酒。
2、豆腐用飯勺或者其他用具捏碎至沒有大塊顆粒。
3、將攪拌盆裝入廚師機中，一速攪拌混合均勻，澆入雞蛋和玉米淀粉繼續(xù)攪拌。
4、加入碾壓好的豆腐，開3速快速攪拌上勁。
5、多功能鍋裝入丸子盤，刷了一層油，預(yù)熱鍋。
6、將攪拌好的肉泥裝入裱花袋，然后擠入丸子盤中，擠高一點，這樣最后翻面成型會好看一點。
7、一面定型之后，翻面煎至表面金黃，喜歡脆的多加油煎脆點就好啦~
以上就是肉圓怎么做又嫩又有彈性，希望對大家有所幫助。
