有網(wǎng)友問拉薩美食，今天就給大家講解一下拉薩美食。
糌粑、酥油茶、甜茶、青稞酒、風(fēng)干牛羊肉、雅江魚宴、風(fēng)干牛羊肉、雅江魚宴、藏式牦牛肉火鍋、奶渣包子、牦牛酸奶、石鍋雞。
1、糌粑是藏族人民的主食。把青稞、豌豆炒熟，磨細(xì)成面，吃時(shí)用酥油茶拌勻，捏成小團(tuán)食用。吃糌粑很方便，什么時(shí)候餓了，可隨時(shí)倒出些炒面，添上一塊酥油，和上已備好的酥油茶或者熱水，在木碗里捏好就可以開吃。對(duì)于習(xí)慣吃糌粑的人來說，糌粑還是很好吃的，青稞炒面的清香，因加了酥油和奶茶，還有一股奶香。西藏的餐廳大部分有糌粑，一定要嘗一嘗，否則怎么算來過西藏呢。
2、酥油茶一般搭配糌粑一起吃，主要用酥油和濃茶做成的。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌（現(xiàn)在基本用機(jī)器代替了），使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。口感咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補(bǔ)充營養(yǎng)，還有一大功效，可以緩解高反，進(jìn)藏一定要喝點(diǎn)兒哦（有些人說是心理作用，但也聊勝于無不是嗎）。
3、藏族酥酪糕：將提取過奶油的淀粉涼干，用磨磨成粉末，拌入黃油、白糖、人參果、桃仁、葡萄干等，做成圓形或方形，表面有紅絲綠絲的表現(xiàn)吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內(nèi)蒸熟，奶味甜點(diǎn)，有滋補(bǔ)強(qiáng)身功效，為藏胞待客糕點(diǎn)。
4、青稞酒：藏族傳統(tǒng)美酒，到拉薩一定要品嘗一下。
5、甜茶：拉薩甜茶是用紅茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等調(diào)制而成，其味道香甜可口，營養(yǎng)豐富。甜茶7毛一杯，面前的桌上可以放些零錢，一杯喝完，服務(wù)員會(huì)自動(dòng)續(xù)杯，并從桌上拿走錢。甜茶味道雖然不錯(cuò)，但喝多了極其上火
6、牦牛酸奶：西藏酸奶分為兩種，一種叫“達(dá)雪”，是用提煉過酥油的牛奶制作而成；另一種用沒提過酥油的牛奶制作，藏語稱“俄雪”。
5、風(fēng)干牛（羊）肉：藏族喜歡吃風(fēng)干的牛（羊）肉，風(fēng)干肉一般在冬天，一般在十一月低做。這時(shí)候的氣溫都比較低，在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼的地方，讓其風(fēng)干，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，第二年的三月之后，將早已風(fēng)干的肉取來烤食或者直接生食，咀嚼時(shí)無渣塞牙。在西藏高寒地區(qū)，食品不易霉?fàn)€變質(zhì)，去水又保鮮，故時(shí)至今日，吃風(fēng)干牛肉之風(fēng)仍極盛行。肉質(zhì)松脆，口味獨(dú)特，令人回味無窮。
8、奶渣包子：新鮮的牦牛奶煮沸以后被藏族人用傳統(tǒng)而獨(dú)特的方式分解，最貴重、最精華的是酥油，其次是奶渣，也就是提煉了酥油以后剩下的渣子。新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣曬干以后，藏族人把它當(dāng)零食吃，也放在粥或者湯里面做佐料，干奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子到是藏漢、老少皆宜。
9、麻森：麻森在盤子里放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖，攪混揉合，盛入一方形小木盒內(nèi)，用手塞滿、壓實(shí)，即可制成麻森方形糕，其味香甜可口。
10、干酪：又名奶酪、乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。奶酪以奶類為原料，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。制作過程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝結(jié)，使乳品酸化，再將固體分離、壓制為成品。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統(tǒng)的干酪含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，維生素A，鈣和磷?，F(xiàn)代也有用脫脂牛奶作的低脂肪干酪。而中國的奶酪品種除了西方的傳統(tǒng)干酪制品，還有廣東地區(qū)的大良牛乳少數(shù)民族的各種非乳酸菌制成的干酪。
以上就是拉薩美食，希望對(duì)大家有所幫助。
