有網(wǎng)友問滄州特色美食有什么，今天就給大家講解一下滄州特色美食有什么。
滄州特色美食有什么有：河間驢肉火燒、羊肉泡饃、泊頭鴨梨、滄州冬菜、火鍋雞等。
1、河間驢肉火燒：河間驢肉火燒是河北省河間市漢族傳統(tǒng)名吃，涼肉夾餅，再加以驢凍制成。入口即化，肉質(zhì)紅嫩、口感勁道。河間驢肉火燒味道外熱里爽，清爽醇香，已被列入河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
2、羊肉泡饃：羊肉泡饃原名羊肉泡饃，古稱“羊羹”，宋代著名詩人蘇軾有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)，煮肉的工藝也特別講究。其制作方法是：先將優(yōu)質(zhì)的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用，將饃掰碎成黃豆般大小放入碗內(nèi)，然后叫廚師在碗里放入一定量的熟肉、原湯，并配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調(diào)料，單勺制作而成。
3、泊頭鴨梨：泊頭鴨梨是河北省滄州市的特產(chǎn)，以泊頭栽培面積較大，栽種較早，品質(zhì)較好而得名，泊頭鴨梨果形俊秀，皮簿肉細(xì)，脆嫩多汁，香甜爽口。過去泊頭鴨梨的主要集散地在天津口岸。故對外出口稱“天津鴨梨”。鴨梨含糖一般在10~13%，并含有果酸、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、礦物質(zhì)和碳水化合物。泊頭鴨梨除生食外，還可以加工成梨汁、梨干、梨酒、梨醬、梨脯等人們廣泛食用的飲料和食品。
4、滄州冬菜：滄州冬菜是用本地產(chǎn)的一種幫薄、筋細(xì)、含糖多的優(yōu)質(zhì)大白菜，去掉老幫和綠葉，切成寬約1厘米，長約1.2厘米的小塊，晾曬后拌上適量的精鹽和蒜泥，裝壇壓實(shí)，牢固封口，經(jīng)長時間自然發(fā)酵而制成。其色澤金黃，氣味芳香，落口微甜，咸中略帶辣味，且具有較高的營養(yǎng)價值。
5、火鍋雞：火鍋雞起源于河北省滄州市，發(fā)明不久便風(fēng)靡全城，是親朋聚會時不可或缺的一道菜肴，在滄州走幾步就有一家火鍋雞店。原料采用35~45天左右的白條雞，加配以麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等經(jīng)腌制、油炸、燉燜等工藝加工而成。
以上就是滄州特色美食有什么，希望對大家有所幫助。
