有網(wǎng)友問(wèn)魚(yú)鱗凍怎么做，今天就給大家講解一下魚(yú)鱗凍怎么做。
魚(yú)鱗、生姜、醋。從大魚(yú)上面刮下魚(yú)鱗，反復(fù)清洗干凈備用。
將清洗干凈的魚(yú)鱗倒入鍋中加入少許醋，幾片切好的姜片。
小火熬制40～60分鐘后關(guān)火，將熬制的湯汁過(guò)濾，剩下的魚(yú)鱗倒掉。
將過(guò)濾好的魚(yú)鱗汁晾涼后放入冰箱冷藏2小時(shí)，取出切片涼拌即可。
魚(yú)鱗的營(yíng)養(yǎng)：
魚(yú)鱗，通常都將它刮下來(lái)當(dāng)廢物扔掉。其實(shí)，魚(yú)磷含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質(zhì)。魚(yú)磷中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病等功效。國(guó)外已經(jīng)開(kāi)始興起一股魚(yú)鱗食療熱。魚(yú)鱗可以用來(lái)做湯或做成魚(yú)鱗凍。
以上就是魚(yú)鱗凍怎么做，希望對(duì)大家有所幫助。
