有網(wǎng)友問(wèn)羊蝎子怎么做，今天就給大家講解一下羊蝎子怎么做。
用料：羊蝎子750克、大蔥、姜2片、大蒜、植物油2勺、洋蔥30克、香菜、鹽2勺、八角3個(gè)、桂皮、香葉、料酒2勺、生抽2勺、冰糖、老抽、鮮椒醬、辣椒面2勺。
1、羊蝎子自然解凍或冷藏解凍。
2、然后將羊蝎子倒入冷水中，中途換水，泡幾小時(shí)去除血水，倒掉血水，沖洗干凈。
3、重新入冷水中煮沸，漂去浮沫，用溫?zé)岬乃疀_洗干凈。此時(shí)不要用冷水，會(huì)使肉質(zhì)突然緊縮，變老變硬。
4、熱鍋熱油，爆香蔥、蒜、洋蔥、八角、桂皮、香葉。
5、倒入瀝凈水分的羊蝎子，翻炒凈表面的水分。
6、鍋中加適量溫水，將輔料中的其他調(diào)料倒入拌勻。
7、煮沸后漂去鍋邊浮沫，蓋上鍋蓋，中大火煮30分鐘左右。
8、熟透后，打開鍋蓋，翻動(dòng)一下，大火收汁。
9、出鍋前灑少許香菜碎即可。
以上就是羊蝎子怎么做，希望對(duì)大家有所幫助。
