有網(wǎng)友問饅頭二次醒發(fā)需要熱水嗎，今天就給大家講解一下饅頭二次醒發(fā)需要熱水嗎。
需要。在確保面團發(fā)酵至兩倍大的前提下，做好的饅頭生坯需要在裝鍋前餳發(fā)20-25分鐘（夏天10-15分鐘即可），為了防止饅頭生坯炒面干裂，可用保鮮膜覆蓋，20到25分鐘后即可裝鍋，鍋底水用溫水，用中小火蒸，開鍋后計時25分鐘即可蒸熟。
饅頭：
饅頭，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統(tǒng)面食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一。饅頭，在北方有些地方也稱“饃”等，在浙江溫州又被稱為“實心包”。其它地方則直接稱為“饅頭”或“淡包”，一般是半圓外表平整，每逢節(jié)日頂部會印上大紅印。此類產(chǎn)品是以單一的面粉或數(shù)種面粉為主料，除發(fā)酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產(chǎn)花色饅頭），經(jīng)過和面、發(fā)酵和蒸制等工藝加工而來的食品。
以上就是饅頭二次醒發(fā)需要熱水嗎，希望對大家有所幫助。
