有網(wǎng)友問(wèn)郫縣豆瓣炒肉絲怎么做，今天就給大家講解一下郫縣豆瓣炒肉絲怎么做。
郫縣豆瓣醬兩大勺、蒜1瓣、食鹽適量、生抽適量、里脊肉250g、淀粉適量、料酒適量、蛋清1個(gè)、胡椒粉適量、熟芝麻少許。
肉切成絲，先用清水洗凈血水，把水瀝干。加入適量鹽、料酒，以及一個(gè)雞蛋清，攪拌均勻。
再加入適量胡椒粉攪拌均勻，腌制片刻。
熱鍋冷油，先放入肉絲翻炒。炒至斷生，將肉絲撈出控油備用。
鍋中加入油，放入蒜和兩大勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，放入肉絲翻炒。
著色后，加入少許生抽潤(rùn)色，翻炒出鍋。
以上就是郫縣豆瓣炒肉絲怎么做，希望對(duì)大家有所幫助。
