有網(wǎng)友問發(fā)霉的年糕高溫處理可以吃嗎，今天就給大家講解一下發(fā)霉的年糕高溫處理可以吃嗎。
不能。年糕是用糯米做成的糕點(diǎn)，糯米發(fā)霉就好比米飯發(fā)霉，不能食用。這種出現(xiàn)在年糕上顏色呈黃色、綠色、黑色的霉菌被叫做黃曲霉素，黃曲霉素喜歡陰暗、潮濕、溫暖的環(huán)境，發(fā)于每年的春夏之際。毒性是砒霜的68倍，食用黃曲霉素會(huì)危害人體的肝臟組織，嚴(yán)重?fù)p傷身體健康。
年糕如何保存：
1、新鮮年糕做好一個(gè)星期內(nèi)，不用下水保存，只需將年糕分開一塊塊的依次排列，擺放在陰涼無風(fēng)就可以。
2、一個(gè)星期后，年糕就需要泡在水里，水要蓋過年糕，每天清洗就可以，用水泡年糕的話需要一個(gè)星期換一次水，這樣年糕就不會(huì)壞。如果年糕一直浸在水里，沒清洗也沒換水，甚至已經(jīng)出現(xiàn)酸味，就不要再吃了。
3、如果年糕是放冰箱里，可切碎后放，同樣水蓋過年糕，建議間隔兩三天換一次水。
以上就是發(fā)霉的年糕高溫處理可以吃嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
