有網(wǎng)友問老式大餅干做法及配料，今天就給大家講解一下老式大餅干做法及配料。
用料：中筋面粉280g、全脂奶粉20g、白糖125g、色拉油75g、雞蛋1個、泡打粉4g、小蘇打2g、牛奶40-50ml、全蛋液適量。
1、將材料放入廚師機。
2、用翻拌槳，全程一檔，低速拌勻。
3、攪拌至抱團狀態(tài)即可。
4、倒在揉面墊上，疊壓成團，裝入保鮮袋，冰箱冷藏30分鐘。
5、準備上下兩張油紙，將面團放在中心，搟成1cm厚的面片，用模具壓出餅干形狀，多余的面團再次揉在一起，搟薄、壓出花形。
6、壓好的餅干轉(zhuǎn)移到烤盤上。
7、表面刷薄薄一層蛋液。
8、放入預熱好的烤箱中，上下火190℃，烘烤約15分鐘，上色滿意即可。
以上就是老式大餅干做法及配料，希望對大家有所幫助。
