有網(wǎng)友問(wèn)牛骨頭怎么炒法，今天就給大家講解一下牛骨頭怎么炒法。
牛脊骨2.5斤、姜一塊、大蔥半根、料酒4勺、郫縣豆瓣醬2勺、黃豆醬4勺、清水適量、番茄2個(gè)、老鹵汁一碗、紅油腐乳一小塊。
牛脊骨泡水至血水泡干凈，肉發(fā)白，此過(guò)程需要至少兩小時(shí)。
牛脊骨焯水：加姜片、兩勺料酒、適量清水沒(méi)過(guò)牛骨，燒開(kāi)撈出洗凈，放干凈砂鍋備用。
另起鍋放油燒熱，放入蔥姜炒香。接下來(lái)：放2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入4勺黃豆醬炒出醬香味。加適量清水燒開(kāi)（一會(huì)倒入砂鍋能沒(méi)過(guò)牛骨的量）。
燒開(kāi)的醬汁倒入牛骨砂鍋中，放兩個(gè)開(kāi)了十字刀的西紅柿。
加入老鹵汁燒開(kāi)，燒開(kāi)后放入一小塊紅油腐乳，繼續(xù)小火鹵兩小時(shí)。
兩小時(shí)后關(guān)火撈出，骨頭和骨頭之間都很好掰開(kāi)。
以上就是牛骨頭怎么炒法，希望對(duì)大家有所幫助。
