有網(wǎng)友問蘭花豆的做法，今天就給大家講解一下蘭花豆的做法。
用料：蘭花豆250g、油半鍋、鹽一勺。
1、蘭花豆用冷水泡一晚上，放入電飯鍋加水煮熟，水量不要超過蘭花豆，煮半小時(shí)就好。
2、煮好后放涼，然后用剪刀剪個(gè)口子。
3、燒一鍋油，8成熱時(shí)倒入豆子。
4、炸至豆殼子金黃。用鏟子鏟的時(shí)候有清脆的聲音。
5、放晾，撒點(diǎn)鹽即可食用。
蘭花豆是中國(guó)傳統(tǒng)的小吃，其制作方法是：1、最好選用當(dāng)年的新蠶豆，顆粒飽滿、大小均勻、完整無損、剔除有發(fā)霉黑斑等不好的蠶豆，用水淘洗干凈，除去雜質(zhì)。
2、放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹，干蠶豆大約需要12小時(shí)才能泡開。
3、用清水漂洗，剝?nèi)ザ蛊ず诰€部位約占整個(gè)蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可。剔除泡不開的蠶豆，俗稱鐵豆子。
4、瀝盡水后即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發(fā)為止。
5、防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃。撈出后瀝油冷卻，根據(jù)口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、脆、香。
以上就是蘭花豆的做法，希望對(duì)大家有所幫助。
