有網(wǎng)友問苦瓜怎么炒才不變黃，今天就給大家講解一下苦瓜怎么炒才不變黃。
苦瓜半根、熟咸蛋1個、紅辣椒1個、蒜3瓣、香菜點(diǎn)綴、少許白糖、半茶匙、鹽少許、植物油適量。
苦瓜切開去籽去瓤切薄片，辣椒切小絲段，蒜切末，煮熟的咸蛋切小丁。
起鍋燒水，水開后加入苦瓜焯1分鐘左右即可，然后撈出瀝干水分備用。
鍋熱加油，小火炒香蒜末和辣椒。
轉(zhuǎn)中火加入焯好水的苦瓜，和切丁的咸蛋倒入翻炒均勻。
最后加入糖和鹽（放鹽時可以嘗一下，如果淡再放點(diǎn)，因?yàn)橄痰笆窍痰模磿r鹽分會擴(kuò)散到苦瓜上，少放點(diǎn)鹽）入味即可。
苦瓜有什么營養(yǎng)：
苦瓜的第一個營養(yǎng)價(jià)值，有輔助控制血糖的作用，因?yàn)榭喙袭?dāng)中有一種類似于胰島素的化學(xué)物質(zhì)，在調(diào)整血糖方面的作用會非常的明顯，因此對于糖尿病患者，或者是糖耐量降低的人，如果適當(dāng)?shù)氖秤每喙?，能夠有輔助控制血糖的營養(yǎng)價(jià)值?？喙系牡诙€營養(yǎng)價(jià)值，從中醫(yī)食療的角度上來講，能夠明目解毒，所以對于眼睛紅腫疼痛、陰虛火旺的人，如果適當(dāng)?shù)氖秤每喙夏軌蛲ㄟ^其苦寒的特性，在解除眼睛紅腫方面的好處會非常的明顯。
以上就是苦瓜怎么炒才不變黃，希望對大家有所幫助。
