1、分開保存。許多水果在成熟的過程中會釋放大量乙烯，比如，蘋果、香蕉以及木瓜等，這會促使其他水果加快成熟，進而容易腐爛變壞。還有壞掉的水果，它們也會釋放大量乙烯，要馬上從水果堆里拿出來。所以，這樣的水果要分開來存放，避免與其他水果有所接觸。
2、覆上保鮮膜。通常我們只是把西瓜的切面給覆蓋住，但其中的水分還是會流失。最好把西瓜整個都用保鮮膜裹好，這樣才不會流失太多的水分。還有哈密瓜也一樣，用保鮮膜裹上整個瓜，哈密瓜與西瓜才能保存更長的時間。
3、排出氧氣。像山竹、葡萄以及提子等水果，很容易氧化腐爛。因此，在保存這類水果的時候，不但需要低溫冷藏，而且要盡量排出其中的氧氣，以免水果氧化壞掉。在把山竹、葡萄以及提子等水果放進保鮮袋之后，注意先把里面的空氣盡量排出，再放入冰箱冷藏。而且，注意把壞掉的水果揀出來，以防影響其他好的水果。
