有網(wǎng)友問蛋散怎么做才又脆又松，今天就給大家講解一下蛋散怎么做才又脆又松。
雞蛋一個(gè)、橙子一個(gè)、面粉200g、泡打粉1g、熟白芝麻10g、黑芝麻10g、無(wú)鹽黃油10g、白糖20g、牛奶40g。
橙子削皮后放入料理機(jī)中，把橙子皮攪拌成顆粒碎末。
準(zhǔn)備好的面粉加入雞蛋、泡打粉、黃油、白糖和牛奶。
攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)中加入攪碎的橙子皮。
面團(tuán)再加入芝麻均勻分布在面團(tuán)中。用搟面杖把面團(tuán)搟至片狀。搟得越薄越好。
搟好的面團(tuán)切割成4cm寬X12CM長(zhǎng)的小長(zhǎng)方形，在長(zhǎng)方形中劃4-5刀，每一刀間隔0.5mm，手拿起長(zhǎng)方形的前端穿過最中央的刀痕，再拉伸成麻花狀。
鍋中放入適量的花生油，油沸騰后放入炸至金黃即可撈出。
以上就是蛋散怎么做才又脆又松，希望對(duì)大家有所幫助。
