有網(wǎng)友問(wèn)黑木耳炒肉怎么會(huì)不爆，今天就給大家講解一下黑木耳炒肉怎么會(huì)不爆。
木耳在炒前先用沸水焯一下就可以避免這個(gè)問(wèn)題。具體方法：水開(kāi)后，倒入泡發(fā)洗凈的木耳。等水再次煮開(kāi)后，改成中火繼續(xù)煮1~2分鐘，撈出木耳，充分瀝干水分后就可以下鍋烹飪。
木耳爆炸原因：
（1）木耳泡發(fā)時(shí)會(huì)吸收大量的水分。炒木耳時(shí)，溫度較高（一般在160~200℃之間）。當(dāng)含有水分的木耳放入鍋內(nèi)時(shí)，使水溫突然升高，汽化。液體化成氣體時(shí)，體積膨脹，就給周圍的油產(chǎn)生較大的壓力。致使油爆炸飛濺，發(fā)出巨響。
以上就是黑木耳炒肉怎么會(huì)不爆，希望對(duì)大家有所幫助。
