有網(wǎng)友問脆哨怎么做才脆又香，今天就給大家講解一下脆哨怎么做才脆又香。
五花肉、酒糟、醬油、醋、鹽。
將五花肉肥瘦分離切成1厘米大小肉丁，倒入醋，再倒入醬油，倒進(jìn)甜酒備用。
熱鍋后倒入肥肉翻炒至五分出油，再加入瘦肉翻炒，炒至金黃油枯時將多余油倒出。
倒入調(diào)料翻炒至水分全部炒干，嘗嘗咸味是否適中，不夠依個人口味加少許鹽。
盛盤，注意讓肉丁分開散熱，冷卻后才會香脆。
脆哨：
脆哨是貴州省貴陽市的一道特色風(fēng)味小吃，不管是五花肉還是大肥肉，或是精瘦肉，經(jīng)過巧手烹制，那出來的就不再是油渣了，料酒、老生抽各種調(diào)料作用下炮制出來的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子了。哨子分幾種：有五花肉熬制出來的軟哨，也有大肥肉被榨干制成的脆哨，還有精瘦肉熬制的精哨，也有稍帶點(diǎn)肥肉熬制的瘦肉哨子，反正是小小的油渣有了不少的花樣。
以上就是脆哨怎么做才脆又香，希望對大家有所幫助。
