有網(wǎng)友問(wèn)鳀魚(yú)是什么魚(yú)，今天就給大家講解一下鳀魚(yú)是什么魚(yú)。
鳀魚(yú)是一種生活在溫帶海洋中上層的小型魚(yú)類(lèi)，廣泛分布于我國(guó)的渤海、黃海和東海，屬于溫水性中上層魚(yú)類(lèi)，趨光性較強(qiáng)，幼魚(yú)更為明顯。小型魚(yú)，產(chǎn)卵魚(yú)群體長(zhǎng)為75~140毫米，體重5~20克。
鳀魚(yú)是一種高蛋白、富含不飽和脂肪酸和鮮味組分的營(yíng)養(yǎng)健康的美味食品，可用來(lái)加工為海產(chǎn)休閑食品。“海鯅”即為幼鳀魚(yú)加工的咸干品，主產(chǎn)嵊泗縣枸杞鄉(xiāng)，分細(xì)、中、粗三個(gè)規(guī)格，捕撈季節(jié)為每年開(kāi)春時(shí)。分布于北太平洋西部。國(guó)產(chǎn)于東海、黃海和渤海。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鳀魚(yú)干品粗蛋白、粗脂肪、總糖及多糖含量分別為59.4%、16.0%、1.34%和0.24%;含17種氨基酸，總量為61.45%,其中7種人體必需氨基酸含量為23.77%,占氨基酸總量的38.68%;必需氨基酸指數(shù)為40.25,必需氨基酸的構(gòu)成比例基本符合FAO/WHO的標(biāo)準(zhǔn)；鮮味氨基酸含量為28.77%,占氨基酸總量的46.81%。鳀魚(yú)干品中含13種飽和脂肪酸（SFA），8種單不飽和脂肪酸（MUFA），6種多不飽和脂肪酸（PUFA），分別占總脂肪酸的60.0%,34.35%和5.83%。含Na、K、P、Mg、Fe、Zn、A1、Mn、B、Cu、Pb、Sn、Cr等礦物元素，微量元素Fe、Zn含量較高。結(jié)論鳀魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)美味的魚(yú)類(lèi)，具有一定的食用和保健價(jià)值。
以上就是鳀魚(yú)是什么魚(yú)，希望對(duì)大家有所幫助。
