有網(wǎng)友問如何腌制臘排骨的做法，今天就給大家講解一下如何腌制臘排骨的做法。
1、將排骨放在陰涼處，放置1天，讓血水流出。熱鍋把鹽和花椒炒熱，炒紅備用。
2、趁熱把花椒鹽涂抹在排骨上，涂抹均勻。
3、將排骨掛在陰涼處，放置5～7天。
4、等肉不再滴水，表面開始有些干后將排骨拿下來，均勻的抹上一層甜面醬，晾置一個月后即可食用。
臘肉：
臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。
臘肉并非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘與臘肉的臘在古文里并非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現(xiàn)在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區(qū)別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關(guān)。
以上就是如何腌制臘排骨的做法，希望對大家有所幫助。
