有網(wǎng)友問百合酸酸的怎么回事，今天就給大家講解一下百合酸酸的怎么回事。
百合有兩種，一種是菜百合，一種是藥用的百合。這兩種都可以用來(lái)做菜食用，但是藥用的百合煮熟后會(huì)有酸味。
百合被硫磺漂白（熏）過。如果百合看起來(lái)很白，并且還可能有刺激性氣味，就很可能是被熏過了，適用口感就會(huì)偏酸，且會(huì)危害人體健康。
百合干應(yīng)該怎么選：
1、挑選的時(shí)候我們首先要看干百合的形狀，一般蘭州產(chǎn)的干百合鱗莖是呈條狀的瓣，晶瑩透亮，粗纖維較少，而那種三角形粗纖維多的一般都不是正宗的蘭州百合，可能是其他產(chǎn)地的藥用百合，味道苦，不甜，最好不要購(gòu)買。
2、不僅僅是形狀很重要，干百合的顏色非常重要，優(yōu)質(zhì)的干百合的顏色應(yīng)該是乳黃色的，太過于純白的百合干可能是商家做的手腳。要注意這一點(diǎn)。
3、挑選的時(shí)候也要聞一下味道，正常的蘭州干百合應(yīng)該是有一股清香的甘甜的味道，而那種被硫磺熏過的干百合會(huì)有一股微微的酸味，有時(shí)候時(shí)間久了可能會(huì)變淡聞不出來(lái)，也就是聞不出味道，這種也不要購(gòu)買。
4、干百合一般都比較干燥，因?yàn)楦稍镏蟊容^容易儲(chǔ)存。優(yōu)質(zhì)的干百合應(yīng)該是清脆干燥不柔軟的那種，用手一掰就會(huì)斷，有一些劣質(zhì)的百合干會(huì)加入一些水分，噴了水不利于百合干的儲(chǔ)存，而且會(huì)很昂貴。
以上就是百合酸酸的怎么回事，希望對(duì)大家有所幫助。
