有網(wǎng)友問后腿肉一般用來做什么，今天就給大家講解一下后腿肉一般用來做什么。
適合炒、燉，還可以做白切肉。后腿肉主要由內(nèi)腿肉、外腿肉、腱臀肉、元寶肉、內(nèi)腱、外腱6塊組成，每一塊被肌膜包裹保護，所以相對筋膜較少。后腿肉的肉質(zhì)纖維粗，所以口感上較硬，不適合做成口感細膩的餃子餡或包子餡，適合燉湯、烹炒。
豬肉的不同部位肉質(zhì)不同，一般可分為四級。
特級：里脊肉；一級：通脊肉，后腿肉；二級：前腿肉，五花肉；三級：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。
不同肉質(zhì)，烹調(diào)時有不同吃法。吃豬肉，不同位置的肉口感也不同。豬身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相對老些。炒著吃買前后臀尖；燉著吃買五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做餃子、包子的餡要買前臀尖。
以上就是后腿肉一般用來做什么，希望對大家有所幫助。
