有網(wǎng)友問真鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別，今天就給大家講解一下真鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別。
科屬區(qū)別：真鱈魚為鱈科鱈屬的鱈魚；而銀鱈魚為黑鲉科裸蓋魚屬的裸蓋魚，但市場上一般稱之為銀鱈魚。
產(chǎn)地區(qū)別：真鱈魚主要產(chǎn)地為挪威、俄羅斯等地；而銀鱈魚主產(chǎn)地為法國、智利、新西蘭等。
口感區(qū)別：真鱈魚和銀鱈魚的肉質(zhì)都非常細(xì)膩，但真鱈魚蒸熟后呈蒜瓣狀易散開；而銀鱈魚煮熟后肉不散，還有奶香味。
水鱈魚和鱈魚有區(qū)別嗎：
有區(qū)別。鱈魚主要是指大西洋鱈魚，也叫挪威鱈魚，這種魚主要生活在大西洋中，主產(chǎn)于挪威、俄羅斯等地，它的產(chǎn)量低、蛋白質(zhì)含量高、口感好、價格較貴。
水鱈魚也叫大頭魚、大頭腥，主產(chǎn)于太平洋地區(qū)，它的產(chǎn)量非常大，國內(nèi)沿海地區(qū)捕撈到的鱈魚一般是水鱈魚。但是水鱈魚因為水分較多而導(dǎo)致肉質(zhì)松散、口感粗糙、味道清淡，價格也相對不高。一般真正的鱈魚是沒有鱗片的，而水鱈魚有鱗片，市場上常將水鱈魚刮去鱗片之后偽裝成真鱈魚售賣，因此如果買鱈魚的時候遇到價格便宜，且看不清魚皮的魚肉，就需要謹(jǐn)慎選擇了。
以上就是真鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別，希望對大家有所幫助。
