有網(wǎng)友問蒸鮑魚要用大火還是小火，今天就給大家講解一下蒸鮑魚要用大火還是小火。
大火。為了保持鮑魚肉質(zhì)的鮮嫩，蒸鮑魚的時(shí)間比較短。只有大火快蒸才能迅速將鮑魚蒸熟，避免營(yíng)養(yǎng)的流失。蒸鮑魚一定要在蒸鍋內(nèi)的水燒開了，上汽之后再放入鮑魚，這樣能夠減短蒸鮑魚的時(shí)間，令鮑魚更鮮嫩。
鮑魚清蒸要除內(nèi)臟嗎：
需要。清洗的鮑魚的時(shí)候，要注意去除鮑魚里面黑色、綠色的內(nèi)臟部位，這里面含有一些臟東西和有毒的感光色素，吃了之后對(duì)人體有害，在去除的過程中注意不要扯破了，不然會(huì)非常的腥；另外，鮑魚窄的那頭，有紅色、質(zhì)硬的的鮑魚嘴巴也是需要去除的，這個(gè)部位質(zhì)地很硬，不適合食用。
以上就是蒸鮑魚要用大火還是小火，希望對(duì)大家有所幫助。
