有網(wǎng)友問蒸包子酵母放多了怎么辦，今天就給大家講解一下蒸包子酵母放多了怎么辦。
加入一些面粉和水，繼續(xù)揉搓面團，能夠在一定程度上降低發(fā)酵率，使面團彈性和發(fā)酵率適中，這樣蒸出的包子，外觀完整、香味濃郁、口感軟糯。酵母是一種食物發(fā)酵劑，在做包子時放入，能夠增加面團的擴張作用，使面團更為軟糯、有彈性。若是不小心放多了酵母，面團會發(fā)酵過頭，出現(xiàn)軟塌的情況。
發(fā)面酵母味太大怎么辦：
發(fā)面酵母味過大的話，可以在發(fā)面時，加入適量的白糖，能夠幫助酵母發(fā)酵，還會在一定程度上減少酵母的味道，一般建議一斤面粉可加入10克白糖，也可在發(fā)面后加入小蘇打或堿面，會形成一股面香味，從而降低酵母味道，另外，發(fā)面時，酵母的用量需要注意，一般建議一斤面粉放3-5克酵母即可。
以上就是蒸包子酵母放多了怎么辦，希望對大家有所幫助。
