有網(wǎng)友問麻子油和亞麻籽油一樣嗎，今天就給大家講解一下麻子油和亞麻籽油一樣嗎。
不一樣。區(qū)別如下：
工藝不同：冷榨的稱為亞麻籽油，熱榨的稱為胡麻油（麻子油）。
味道不同：熱榨胡麻油是把清理后的原料烘炒后壓榨而得，含有濃郁的亞麻籽香味而微苦，呈褐紅色。冷榨亞麻籽油是把清理除雜后的亞麻籽在低于60℃的環(huán)境下直接壓榨而得，色澤金黃，品嘗微苦，加熱后有濃郁魚香味。
適宜烹飪方式不同：在食用胡麻油時，為了保持α亞麻酸的功效，一定要避免高溫。熗鍋時溫度最好不要超過80℃，或采取直接淋入作為明油的方式食用。亞麻籽油煙點較低，加熱時非常容易冒煙，適合涼拌食用；也可與其他植物油調合后炒菜，但炒菜時注意掌控油溫，不能過高。
以上就是麻子油和亞麻籽油一樣嗎，希望對大家有所幫助。
