有人問亞麻籽油可以熱炒嗎?今天就給大家講解一下亞麻籽油可以熱炒嗎。
亞麻籽油不可以熱炒。因亞麻籽油有特有的營養(yǎng)成分α-亞麻酸而聞名，α-亞麻酸在超過160℃的環(huán)境中會(huì)被高溫破壞，同時(shí)生成對人體有害的反式脂肪酸，最高的烹飪溫度不可超過120℃，所以不可以熱炒。亞麻籽中的粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84.07%。亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達(dá)5.16%，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白質(zhì)。
以上就是亞麻籽油可以熱炒嗎，希望對大家有所幫助。
