有網(wǎng)友問空心菜為什么會變黑，今天就給大家講解一下空心菜為什么會變黑。
自身原因：空心菜含有鐵元素，鐵元素氧化會產(chǎn)生紅色，雖空心菜本身呈現(xiàn)翠綠色，但當(dāng)鐵質(zhì)流出后會與綠色氧化反應(yīng)變成暗綠色或黑色。
外在原因：油太少會讓青菜變黑，煮的時間越長也越容易發(fā)生氧化反應(yīng)使空心菜變黑。鐵鍋煮空心菜也會出現(xiàn)變黑的情況，空心菜含有大量鐵質(zhì)，兩者容易發(fā)生反應(yīng)使空心菜變黑。
空心菜的功效作用：
潤腸通便：空心菜含有豐富的果膠和膳食纖維等營養(yǎng)元素，人體適量食用可以很好的幫助人體進(jìn)行腸胃活動，有利于人體腸胃對食物的消化吸收，具有一定潤腸通便的作用。
消脂減肥：空心菜的熱量和脂肪含量比較低，人體適量食用不會導(dǎo)致發(fā)胖，其次，空心菜還含有的維生素C和煙酸，這兩種物質(zhì)在被人體吸收利用之后，能很好的起到一定的降低膽固醇和血脂的作用，所以空心菜具有一定消脂減肥的功效。
增強(qiáng)體質(zhì)：空心菜中含有的維生素C和胡蘿卜素的含量極為豐富，在平時生活中經(jīng)常的食用一些空心菜能起到一定提升人體體質(zhì)的作用。
以上就是空心菜為什么會變黑，希望對大家有所幫助。
