有網(wǎng)友問葡萄干發(fā)澀是什么原因，今天就給大家講解一下葡萄干發(fā)澀是什么原因。
葡萄干不干凈：葡萄干是新鮮葡萄的干制品，在葡萄干表面會有灰塵、細菌等，食用葡萄干之前最好經(jīng)過清洗，沒有清洗的葡萄干吃起來就會有些澀口。
有機酸含量高：葡萄干是新鮮葡萄曬干而成，如果曬葡萄干的葡萄酸味比較重，曬制的葡萄干味道也會比較酸澀，這樣的葡萄干比較適合和甜味食物搭配食用。
葡萄干變質：葡萄干品味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。有發(fā)酵氣味的則已變質。
葡萄干怎么挑選：
1、看葡萄干的個頭。有些人愛挑個頭大的葡萄干購買，覺得大的東西才夠好，才夠甜。其實葡萄干不同的品種，味道是不一樣的，不是甜就一定好。買葡萄干，個頭均勻，沒有雜質，品質就錯不了。
2、看葡萄干的顏色。挑選葡萄干，不管是什么品種的葡萄干，顏色都不宜太過艷麗，和統(tǒng)一。純天然的東西，因為是自然生長成的，不可能顏色一樣，有色差是正?，F(xiàn)在。如果一袋葡萄干都是碧綠碧綠的，那么一定是人工加工過了，建議不要購買。
3、不要迷信葡萄干的產(chǎn)地。一說起葡萄干，人們就會覺得新疆的好，看到葡萄干包裝袋上面寫著新疆葡萄干，不論多貴都急忙購買。不可否認新疆的葡萄干的確是好，但是不能盲目購買，可以貨比三家，而且一定要看看葡萄干的廠址再購買。
4、試試葡萄干的手感。如果是散稱的葡萄干，用手觸摸葡萄干沒有發(fā)潮，發(fā)粘的葡萄干，而且捏一捏葡萄干是有韌性的，這樣的葡萄比較好。如果是包裝好的葡萄干，購買的時候，就只能通過肉眼觀察了，看看葡萄干有沒有粘連在一起，結塊的顯現(xiàn)，有沒有腐爛，蟲蛀，有的話就不要購買。
以上就是葡萄干發(fā)澀是什么原因，希望對大家有所幫助。
