有網(wǎng)友問葡萄干發(fā)黑怎么回事，今天就給大家講解一下葡萄干發(fā)黑怎么回事。
有一種葡萄干本身就是黑色，是由黑加侖葡萄曬制而成。還有一種原因是變質(zhì)，葡萄干由于放置時間過久或者是保存不當(dāng)?shù)脑颍锩婢蜁屑?xì)菌滋生，會使得葡萄干出現(xiàn)變質(zhì)發(fā)霉等情況，就是使得表面發(fā)黑。
葡萄干是借助于太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營養(yǎng)品。葡萄干水含量低，方便運輸和貯存。世界各地最主要的制干葡萄就是綠色無核葡萄品種無核白，其它制干品種有白玫瑰香和黑科林斯。由于葡萄干制作對葡萄品種和產(chǎn)地氣候要求十分嚴(yán)格，因此葡萄制干僅分布于美國加州、土耳其、伊朗、及我國新疆等部分葡萄產(chǎn)區(qū)。我國的葡萄干幾乎全部產(chǎn)自新疆，無核白是其中最重要的制干品種。與美國的葡萄干主產(chǎn)區(qū)加利福尼亞不同，新疆葡萄干的80%是綠葡萄干，亮麗的綠色是我國葡萄干特有的優(yōu)勢。
以上就是葡萄干發(fā)黑怎么回事，希望對大家有所幫助。
