有網(wǎng)友問(wèn)海帶煮完要不要過(guò)冷水，今天就給大家講解一下海帶煮完要不要過(guò)冷水。
如果是涼拌則要過(guò)涼水。涼拌海帶絲講究口感脆爽，有嚼勁，如果海帶煮完直接切絲就涼拌，其高溫加熱后質(zhì)地會(huì)比較軟爛，適合燉煮食用，不適合涼拌，建議將煮好的海帶過(guò)兩遍涼水，這樣海帶絲遇冷緊縮葉片細(xì)胞壁，口感就會(huì)變得脆爽起來(lái)，再加入適量香油、鹽、味精、生抽、小米辣、陳醋攪拌均勻即可。
海帶煮多久能熟：
海帶片煮5分鐘能熟，海帶絲1-2分鐘即可。海帶又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類，其葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片寬大厚實(shí)，下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物質(zhì)，相比其他蔬菜而言其煮制的時(shí)間相對(duì)較久一些，一般水發(fā)后的大海帶片需要在水開(kāi)后煮5分鐘才能熟，而切好的細(xì)海帶絲，只需焯水1分鐘左右就能熟。
以上就是海帶煮完要不要過(guò)冷水，希望對(duì)大家有所幫助。
