有網(wǎng)友問(wèn)餃子餡韭菜和肉的比例，今天就給大家講解一下餃子餡韭菜和肉的比例。
根據(jù)自己的喜好決定。韭菜不會(huì)縮水，若是韭菜多于肉，其口感會(huì)比較偏干一些，若喜歡比較干的人群，建議韭菜與肉的比例是4：2到5：2左右。若是韭菜少于肉，其口感會(huì)比較緊實(shí)，口感比較濕，喜歡這種餃子的人群，建議韭菜與肉的比例是2：3到4：5左右。
韭菜餃子：
韭菜餃子，即韭菜餡的餃子，是一道由韭菜、蝦仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成的美食。韭菜餡有久財(cái)之意，故為久財(cái)餃。久，即時(shí)間長(zhǎng)、久遠(yuǎn)，謂之久財(cái)。韭菜餃子是祈福長(zhǎng)久的物質(zhì)財(cái)富，也是對(duì)天長(zhǎng)地久的祈福。
主要制作方法是韭菜洗凈切末后，炒熟備用，蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫(kù)中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
以上就是餃子餡韭菜和肉的比例，希望對(duì)大家有所幫助。
