有網(wǎng)友問(wèn)發(fā)芽的洋蔥可以吃嗎，今天就給大家講解一下發(fā)芽的洋蔥可以吃嗎。
可以。發(fā)芽的乃至長(zhǎng)出青苗的洋蔥，不會(huì)產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)。但洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長(zhǎng)，致使洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。洋蔥發(fā)芽后也會(huì)影響其口感，味道會(huì)較辣。因此，發(fā)芽的洋蔥可以繼續(xù)食用，只是口感較差。
如何避免洋蔥發(fā)芽：
1、常溫保存：保存期限：約3個(gè)月。建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因?yàn)樗奈兜婪浅庥?，?huì)讓冰箱里其他食材染上濃濃洋蔥味！改放入竹籃或紙袋中，置于通風(fēng)陰涼處為佳。因?yàn)檠笫[害怕悶熱，若用袋裝，記得袋口不要密封，另外為了保持透氣，要避免使用塑膠袋盛裝保存。
2、絲襪懸吊：不要的絲襪清洗干凈、晾干后，用來(lái)保存洋蔥非常好用！將洋蔥一顆一顆放入長(zhǎng)絲襪中，每放一顆就打一個(gè)結(jié)，再把整串掛在通風(fēng)陰涼處，要使用時(shí)再用剪刀從尾端剪一顆下來(lái)。
3、切開(kāi)后冷藏：保存期限：約1周。若想要冷藏已經(jīng)使用一半的洋蔥，不妨先全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時(shí)便能直接使用，非常方便。
4、切末后冷凍保存：保存期限：約1個(gè)月。洋蔥切絲或切末，若過(guò)程有沾到水可以用廚房紙巾把洋蔥稍微壓干，再裝入保鮮袋中鋪平冷凍，不必解凍即可使用，且冷凍后的洋蔥因?yàn)槔w維遭到破壞，很快就能軟化、煮熟。
以上就是發(fā)芽的洋蔥可以吃嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
